こんにちはぼちぼちパン焼きゆっくりブログ投稿ですが、見ていただきありがとうございます肩を壊して1か月、肩の調子は痛みは夜中に飛び起きるほどではなくなりましたが、昨日の診察にてまだまだ長期療養が必要でリハビリを続けるようにとの事でした日常の出来ることだけをゆっくりあとはのんびり静養します。ご心配おかけして申し訳ございません。
Paindecampagneパンドカンパーニュとは田舎パンの意味フランス語です。プレーン通常田舎パンのレシピはライ麦などを一部使用しますが、子供達が食べやすいようにリスドォルのみで酸味のない平凡な田舎パンにしました。
材料
☆準強力粉（リスドォル）
250g
☆ドライイースト
2.5g
☆三温糖
10g
☆塩
3g
水
180ml
太白胡麻油
10g
手順
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⑴材料☆の粉類をしっかりホイッパーで混ぜる。水と太白胡麻油を入れて5分ほど全体がまとまるくらいに捏ねる。生地はべっちょりしているのでボウルにて捏ねる。
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⑵30分ごとパンチ2回終えたら一次発酵常温にて生地が2倍になるまで。
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⑶パンマットにうつし軽くガス抜きをして折りたたんで丸めベンチタイム15分
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⑷成形手のひらで軽く生地をたたいて大きな気泡は潰して伸ばし丸めバヌトン（発酵籠）に粉をふるって生地の綴じ目が上にくるように生地を置き発酵2倍まで発酵完了時、オーブン250度に温めておけるように途中オーブン余熱を開始する。天板も温めておく。
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⬇︎⬇︎オーブンシートに生地を取り出す。
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⑸クープを入れてカット面にオリーブオイル（分量外）を塗って焼成。オーブン250度素早く生地を天板にスライドさせてオーブンへ生地よりも大きい金属ボウルをかぶせて10分焼成ボウルを外して230度20分焼成。ボウルの取り扱いにはくれぐれも火傷注意です。
投稿者からのコメント
焼き上がりピキピキ天使のささやきシンプルな食事パンなので、サンドイッチにしたりオープンサンドにしたりスープなどにつけパンしたり♪このままスライスに発酵バターをぬったものもいただきましたが美味しかったですカンパーニュはゴマ入りもオススメです♪黒ゴマカンパーニュ➡︎
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まん丸昨日は満月でした。月が綺麗ですねって誰か電話くれないかな？なんて冗談を言っていたらMarimoに爆笑された
眞子さまと小室圭さんの婚約会見でのロマンチックなお話お二人の幸せなご様子微笑ましく拝見しておりました。Marimoもこれからだね〜〜♪♪♪Marimoの恋バナ楽しみだわ
ちなみに中秋の名月今年は10月4日です
※みやすさのために書式を一部改変しています。
