ドリア風♪トマトの焼きリゾット

リゾットの上にトマトやチーズをのせ、オーブントースターでこんがり焼いてドリア風に♪ ■材料（2人分〔25分〕） トマト（中）　　1個 しめじ　　50g ベーコン　　2枚 にんにく　　1片 ごはん　　300g ピザ用チーズ　　50g オリーブオイル　　大さじ1/2 パセリ（みじん切り）　　適量 【A】 水　　200ml 顆粒コンソメスープの素　　小さじ1 塩　　少々 こしょう　　少々 ■工程 <1>　トマトは厚さ1cmの輪切りにする。 <2>　しめじは石づきを取り、小房に分ける。ベーコンは1cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。 <3>　ごはんはざるに入れ、水でさっと洗ってぬめりを取り、水気をしっかりきる。 <4>　フライパンにオリーブオイル、<2>のにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら残りの<2>を加えて炒める。 <5>　しめじがしんなりしたら、<3>、【A】を加えて混ぜ、煮立ったら弱火で5分ほど煮る。 <6>　耐熱容器に<5>を入れ、<1>をのせ、ピザ用チーズを散らす。 <7>　オーブントースターでチーズがこんがりするまで5分ほど焼き、仕上げにパセリを散らす。 ■コツ・ポイント ごはんは水で洗うと表面のぬめりが取れて粘りが出にくくなり、さらっとした食感になります。 トマトやチーズをのせて焼くことで、ドリア風の食べ応えのあるひと品に仕上がりますよ♪