蕪
1と1/2固
玉ねぎ
1個
セロリ
小1本（50g程度）
オリーブオイル
小さじ2
牛乳
250g
コンソメ
小さじ1/3
塩
小さじ1/3
芽キャベツ
5〜6個
短冊ベーコン
50〜60g
ブラックペッパー
お好みで
オリーブオイル
お好みで
手順
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蕪、玉ねぎ、セロリをざく切りにする。鍋にオリーブオイルを引いて焦げ目がつかない程度に軽く炒める。
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蓋をして、ごく弱火で10分〜15分加熱して、野菜を柔らかくする。
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ハンドブレンダーやフードプロセッサーで野菜がなめらかになるまで潰す。フードプロセッサー使用の場合はまた鍋に具材を戻す。
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鍋に牛乳、コンソメ、塩を加えて蓋をして5分程弱火で煮る。
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芽キャベツは半分に、ベーコンは角切りにして、耐熱容器に並べる。
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上からオリーブオイル（分量外）をひとまわしかけ、グリルで中火5〜6分で焦げ目をつける。
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4の鍋に、6の芽キャベツとベーコンを加える。
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器に盛り付けて、お好みでブラックペッパーやオリーブオイルをかける。
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※ポタージュを再加熱する際はぐつぐつしやすいので、かき混ぜながら加熱するのをおすすめします。
投稿者からのコメント
きっかけ
蕪を使った簡単スープを考えました。
おいしくなるコツ
蕪がとても甘くなるので、ブラックペッパー多めだとアクセントになって美味しいです♪ 具材感が強い食べるポタージュなのでお好みで水分を足して下さい。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
