🌿春〜〜🎶きれいな緑色のふきの翡翠煮🌿レシピあり↓
Jade color of simmered butterbur sprouts with both
ふきの翡翠煮食べると
春を感じます〜〜🎶
春の野菜にしてはアクもあまりなく
以外と下処理も簡単🎶
外に出る機会が減りましたが
食材から春を感じられたらと…
フランスでは飲食店も閉鎖
こんな時だからこそ、一手間加えた手料理で
家族をなごませられたら嬉しいですね🎶
春の緑もまた初夏の緑とも違い柔らかで優しい色味🌿
材料
ふき
3本
★かつお出汁
200ml
★酒
大さじ1
★うすくち醤油
小さじ1(普通の醤油で代用可)
★塩
小さじ1/3
かつおぶし
適量(盛り付け用)
※だしの素を使う方はだしの素小さじ1/2に
水200ml塩はひとつまみだけ加える
手順
- 🌿ふきに小さじ1の塩をふり、まな板にこすりつけるようにころがす
- 🌿沸騰したお湯で2分ゆでる
- 🌿冷水にとり、ザルで水を切る
- 🌿先端から3㎝ぐらい皮をめくり剥いた皮を全部もち下へめくる
- 5cmの長さに切りそろえる
- 🌿鍋に★を入れ3分ふきを炊いて粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしたら色が綺麗なふきの煮物になります
- 器に盛り付けかつおぶしをお好みで
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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