鶏ごぼう♩ レシピ・作り方

作り方 [1] 鶏むねに▪︎砂糖→塩の順に塗り込み、ラップをし、冷蔵庫で一晩おいたら水でしっかり洗い流し、ペーパーで水気を拭き取る。 [2] 1の鶏肉を観音開きにしてからクルクル棒状に巻いてラップにしっかり包み、沸騰した熱湯に入れ、5分煮る。火を止めてそのまま粗熱が取れるまで放置。 [3] ごぼうはしっかり洗い、斜め薄切りにし、分量外の酢水につけて5分おく。(ミキサーを使わない方はぶつ切りにする) [4] 鍋にごぼう、にんじん、◎を入れて煮立たせてから弱火で10分煮たら、にんじんを取り出しミキサーに入れて攪拌する。(ミキサーを使わない方はごぼうをすりおろしてから◎と混ぜる) [5] 4を鍋に入れて生クリームを加えて弱火で2分程煮たらソースは完成。器に盛り付ける。 [6] 2を食べやすい大きさにカットしたらフライパンに並べて、強火で軽く焦げ目が付くまで焼いたら、ソースの上に乗せる。 [7] 6ににんじん、削り節、ごまをトッピングして完成 きっかけ 鶏ごぼう煮をイメチェンして作りたいな。と思い作ってみました。 おいしくなるコツ 注意 ラップは耐熱性のあるものを使用し、耐熱温度や使用方法を守ってください。 鶏肉を一晩置いている時間は調理時間に含まれません。