材料(2人分)
なす 1本
塩 1つまみ
塩こぶ 1つかみ
きゅうり 1/2本
オリーブオイル 大さじ1
こしょう 1つまみ
レモン汁 小さじ1
作り方
[1] 茄子は薄切りにして10分ほど水にさらす。
[2] きゅうりは千切りにして塩で揉む。
[3] なすときゅうりをしっかりと絞って水を切り、皿に茄子を敷き詰めるように並べ、その上にきゅうりと塩こぶを散らすように盛り付ける。
[4] 全体にオリーブオイル、レモン汁をまわしかけ、こしょうを振って完成。
きっかけ
茄子が旬の季節に生で食べられるレシピを考えました。
おいしくなるコツ
最後にかけるオリーブオイルを熱してからかけても美味しいです。
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