しめじ
1/2パック(50g)
まいたけ
1/2パック(50g)
えのき茸
1/2パック(50g)
※(お好みのきのこでOK 全量150g)
油揚げ
1/2枚
梅干(塩分8％)
大きめ1個
白だし(濃縮タイプ)
小2
水
100㏄
みりん
小1
手順
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きのこはいしづきを取り、ほぐしておく。油揚げは油抜きをし、7～8㎜の細切りにする。梅干はたたいておく。
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お鍋にきのこ、油揚げ、白だし、水を入れて火にかけ、沸騰したら弱めの中火にしてフタをして煮る。
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2分経ったら、みりんと梅干を入れて混ぜ、再びフタをし2分煮る。その後フタを取り、火を少し強め混ぜながら2分水分をとばす。
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冷めるとより味が入ります。水分は少し残る程度の仕上がりです。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
きのこの量が全部で150g位になれば、他のきのこでも美味しくできます。白だしの塩分、梅干の塩分や大きさによって、違いがあると思うので、加減して下さい。今回使用した梅干の塩分は8%です。
■このレシピの生い立ち
作り置きとしても使えるきのこの煮物を作ろうと思った時に、梅干を入れると一味違うものになるなと思い入れてみたら、思いのほか美味しかったので、レシピアップしました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
