材料（2人分）
卵 2個
ねぎ(青い部分) 1本分〜
塩 ふたつまみ
砂糖 小1/2
サラダ油 小2
作り方
[1] 長ねぎは小口切りにする。
[2] 卵を溶いたら塩、砂糖、長ねぎを加えて混ぜる。
[3] 強めの中火で温めたフライパンにサラダ油を薄くしき、1/2量の卵液を流し込む。
[4] 火を弱めて8割火が通ったら奥から手前に巻いていく。
[5] <3>で巻いた卵を奥にスライドさせ、再びサラダ油をしく。残りの卵液も加えて先程同様巻いていく。
[6] 好きな大きさに切って完成！
きっかけ
ねぎの青い部分といえば臭い消しに使う以外活用法がなくて勿体ないと思い、美味しく食べられる方法を考えました。
おいしくなるコツ
長ねぎの青い部分は、より青々としてる方がこの料理には向いています！青ねぎは多いと美味しいですが、多すぎるとうまくまとまらなくなるので注意！
