じゃがいもガレット

材料(2〜3人分) じゃがいも 1個 粉チーズ 大さじ1 塩 小さじ1/2 粗挽き黒胡椒 適量 オリーブ油 大さじ1 バター 15g ディル 適量 いくら 大さじ3 ■カッテージチーズ 牛乳 500ml レモン汁 大さじ2
じゃが芋のガレットにカッテージチーズ、いくらをトッピングしました。彩り鮮やかな前菜で食卓は華やかに。ワインにもピッタリ!  作り方 [1] カッテージチーズを作る。 [2] カッテージチーズに塩ふたつまみ、黒胡椒少々ふりかけ混ぜておく。 [3] じゃがいもは千切りにする(水にさらさない)。 [4] ボウルに3のじゃがいも、粉チーズ、塩、粗挽き黒胡椒を加えて混ぜ合わせる。 [5] フライパンにオリーブ油(半量)、バター(半量)を熱し、 [6] 4のじゃがいもを約大さじ1ずつフライパンに乗せる。 [7] 片面焼き色がついたら裏返し、バター(半量)を追加し焼き色がつくまで焼く。 [8] キッチンペーパーに取り出し油を切り、 [9] お皿にのせ、カッテージチーズ、いくら、ディルを飾り、出来上がり!今回はクレソンとミニトマトと共に盛り付けてみました。 ■コツ・ポイント カッテージチーズの代用として、水切りヨーグルトを使ってもokです。 ■このレシピの生い立ち いくらがたくさん手に入ったので、前菜に使いました。クラッカーがなかったので、じゃがいものガレットにのせて。カッテージチーズは牛乳とレモン汁で作った出来立てで。 ーーーーーーーー 手作りカッテージチーズの材料はこちら  ーーーーーーーー 材料(出来上がり約100g) 牛乳 500ml 米酢 (またはレモン汁) 大さじ2 ーーーーーーーー 手作りカッテージチーズのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 牛乳を熱する。 [2] 60℃になったら火を止め、 [3] 酢(またはレモン汁)を加え、 [4] 手早くかき混ぜる。 [5] 分離してきたものを… [6] 布巾でこす。 [7] 完成!*出来上がり目安*牛乳250cc→カッテージチーズ45g 乳清200ccできました。