材料
小麦粉 125g
ベーキングパウダー 5g
きび糖(砂糖) 大さじ1
バター 25g
牛乳 大さじ1
卵 1個
ヨーグルト 大さじ1
プロセスチーズ 54gくらい
アーモンド 30g
スコーンのチーズ&アーモンド。外はザクッと中しっとり!今回は保存袋の中で生地を作ってみました。
作り方
[1] 主な材料です。※オーブンを180℃に予熱しておく。
[2] アーモンドは麺棒などでたたいて砕いておく。
[3] 保存袋の中に、小麦粉とベーキングパウダーをふるって入れる。
[4] バターも入れる。
[5] 保存袋を密閉して、袋の上から手でバターと粉をすり合わせていく。
[6] ある程度、すり混ざったところ。
[7] 卵、きび糖、牛乳、ヨーグルトを合わせておく。
[8] 【7】の卵液を、【6】の粉たちに入れる。
[9] 入れたところ。
[10] 袋を密閉して、袋の上から混ざるようにもむ。
[11] 小さくしたチーズと砕いたアーモンドを加える。
[12] 袋を密閉して混ぜる。
[13] スケッパーなどで、生地を均等になるようにする。
[14] 1~1.5㎝の高さになるように寄せていく。
[15] こんな感じです。
[16] 袋の両サイドをカットし開いて、スケッパーで8個に分ける。※6個でも◎
[17] クッキングシートをしいた天板に乗せる。※コップや型を使って綺麗に成形しても◎
[18] 180℃に予熱しておいたオーブンで20~25分焼く。※焼き加減はオーブンによって異なるので焼き加減を見る。
[19] 焼きあがったら網などにのせて粗熱を取る。
[20] 温かいうちに召し上がれ。冷めても◎ですが、冷めたらトースターで温めなおしても◎
■コツ・ポイント
・なるべく洗い物を減らすべく保存袋を使いましたが、ボウルを使っても◎・バターは使う直前まで冷やしておく。・ずぼらでスプーンですくったまま、スケッパーで切ったままですが、綺麗に型抜きしても◎・アーモンドは粉々にしないでゴロゴロで。
■このレシピの生い立ち
スコーンは、色々、フレーバーが楽しめるので、美味しい組み合わせを探し中。※栗原はるみさんの基本のスコーンレシピを参考にさせていただいています。