サクッウマッ！砂肝竜田揚げのネギ塩ダレ。

TVで砂肝を叩いてるのをみて、思いつきました(笑)サクサクコリコリで食べやすい！ネギ塩も間違いないです♥ 作り方 [1] 砂肝は半分に切って、ラップで挟んで肉たたきやすりこぎなどで叩く。ちょっと潰れるくらいしっかりと！ [2] １の砂肝を下味につけて３０分以上置く。 [3] タレ。みじん切りにした長ねぎの白い部分をゴマ油で弱火で炒める。日本酒・ガラスープ・塩・胡椒を入れて火を止める。 [4] ３の粗熱が取れたらレモン汁を加え、残りのネギを加えて冷ましておく。 [5] 砂肝の水気を取り、片栗粉を薄くまぶして、180度のサラダ油でカラッと揚げる。 [6] 皿に５を盛り付け、４をかけてデキアガリ。 ■コツ・ポイント ネギは軽く火を通したものと、生のもので香りを！レモンの酸味はお好みで調整して下さい。 ■このレシピの生い立ち テレビで砂肝をみて。