なすとベーコンのもりもり重ね焼き

なすや玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 386kcal ・たんぱく質 13.7g ・塩分 3.8g ・野菜摂取量 260g ■材料(2人分) ・なす・正味 4個(320g) ・玉ねぎ・正味 1個(200g) ・ベーコン・ハーフ 8枚(80g) ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ3 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ2 ・ピザ用チーズ 40g ・「ピュアセレクト コクうま 65%カロリーカット」 大さじ2
■つくり方 (1)なすは7mm幅の輪切りにし、水にさらして水気をよく拭き取る。玉ねぎは薄切りにする。ベーコンは3等分に切る。 (2)ビニール袋に(1)のなすを入れ、「コンソメ」小さじ2を加えて袋ごとふってよくまぶす。別のビニール袋に(1)の玉ねぎを入れ、「コンソメ」小さじ1を加えて袋ごとふってよくまぶす。 (3)耐熱皿に(2)の玉ねぎ、(1)のベーコン、(2)のなすの半量を順に重ねて並べ入れ、オリーブオイル小さじ1をかける。さらに残りの(2)の玉ねぎ、(1)のベーコン、(2)のなすを同様に並べ入れて重ね、残りのオリーブオイルをかける。 (4)ラップをかけて電子レンジ(600W)で8分ほど加熱し、取り出して全体にチーズをのせ、「コクうま」をかけてオーブントースターで焼き色がつくまで3分ほど焼く。