なすや玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 386kcal
・たんぱく質 13.7g
・塩分 3.8g
・野菜摂取量 260g
■材料（2人分）
・なす・正味 4個（320g）
・玉ねぎ・正味 1個（200g）
・ベーコン・ハーフ 8枚（80g）
・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ3
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ2
・ピザ用チーズ 40g
・「ピュアセレクト コクうま 65％カロリーカット」 大さじ2
■つくり方
（1）なすは７ｍｍ幅の輪切りにし、水にさらして水気をよく拭き取る。玉ねぎは薄切りにする。ベーコンは３等分に切る。
（2）ビニール袋に（１）のなすを入れ、「コンソメ」小さじ２を加えて袋ごとふってよくまぶす。別のビニール袋に（１）の玉ねぎを入れ、「コンソメ」小さじ１を加えて袋ごとふってよくまぶす。
（3）耐熱皿に（２）の玉ねぎ、（１）のベーコン、（２）のなすの半量を順に重ねて並べ入れ、オリーブオイル小さじ１をかける。さらに残りの（２）の玉ねぎ、（１）のベーコン、（２）のなすを同様に並べ入れて重ね、残りのオリーブオイルをかける。
（4）ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で８分ほど加熱し、取り出して全体にチーズをのせ、「コクうま」をかけてオーブントースターで焼き色がつくまで３分ほど焼く。
