春雨
150g
人参
小1本
ピーマン
1個
玉ねぎ
1/2個
叉焼
50g
キャベツ
100g
ニンニク
ひとかけら
生姜
ひとかけら
醤油
大さじ2
トマトケチャップ
小さじ1
ケチャップマニス
小さじ1
チリソース
小さじ1
酒
小さじ1
オイスターソース
小さじ1／2
カレー粉
小さじ1／2
塩胡椒
適宜
手順
-
春雨はぬるま湯に10分つける。私が使ったのはコレ。業務スーパーで売っている太めな平春雨です。
-
ニンニク、生姜はみじん切り。他の材料は千切りにする。
-
フライパンいごま油を熱し、ニンニク、生姜を入れて良い香りがしたら、人参と玉ねぎを入れて炒める。
-
玉ねぎが透き通ってきたら、春雨とピーマンキャベツ、叉焼を入れて炒め、水50ccを入れてさらに炒める。
-
合わせ調味料を入れてよく混ぜる。
投稿者からのコメント
きっかけ
ちょっと太めな春雨を買いました。シンガポール風カレービーフンのようにしてみたら美味しかったです。もちろんビーフンで作っても美味しいですよん。
薄焼き卵を4ミリ幅くらいに切ったものを入れたりもします。これも美味しいです。
おいしくなるコツ
キャベツは後入れで食感を大切にしました。もやしを入れてもいいと思います。
ケチャップマニスは別名スウィートソイソース。どろっとした甘い醤油です。
チリソースもスイートソイソースもABCのものを使っています。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
