牛赤身ひき肉やご飯を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 50分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 462kcal
・たんぱく質 27.7g
・塩分 2g
・野菜摂取量 38g
牛赤身ひき肉
300g
[A]「お塩控えめの･ほんだし」
小さじ山盛り1
[A]水
1・1/2カップ
[A]酒
大さじ3
[A]しょうゆ
大さじ2・1/2
[A]三温糖
大さじ1
[B]赤唐がらし
1本
[B]しょうがのみじん切り
1かけ分
[C]青じそのせん切り
6枚分
[C]みょうがの小口切り
2本
[C]貝割れ菜・1cm長さに切る
1/2パック
[C]小ねぎ・小口切り
10本
温泉卵
4個
ご飯・丼
4杯分
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（1）鍋にひき肉、Aを入れ、木ベラでザックリとほぐし、強火で煮立て、アクを取る。Bを加えフタをして弱めの中火で20～30分煮込む。
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（2）フタを取り、強火で汁気がほとんどなくなるまで煮詰め、そぼろを作る。
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（3）丼にご飯をよそい、（2）のそぼろを盛り、合わせたCの薬味を等分に添えて、温泉卵を割り落とす。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
