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オクラと長いものカレーオイスター炒め

オクラと長いものカレーオイスター炒め

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カレーとオイスターソースのコクがたまらない!クセになるおいしさです!! ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 320kcal ・たんぱく質 11.1g ・塩分 1.9g ・野菜摂取量 79g ■材料(2人分) ・豚バラ薄切り肉 100g ・オクラ・6本 60g ・長いも 1/4本(120g) ・玉ねぎ 1/4個(50g) ・エリンギ 1本 ・ミニトマト 3個 ・しょうがの薄切り 5枚 [A]水 1/2カップ [A]「Cook Do」オイスターソース 大さじ1 [A]カレー粉 小さじ1 [A]しょうゆ 小さじ1 [A]砂糖 小さじ1 [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2 [B]片栗粉 小さじ1/2 [B]水 小さじ1 ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2
■つくり方 (1)豚肉は3cm長さに切る。オクラは塩ゆでし、斜め半分に切る。長いもは5mm幅の輪切りにし、サッとゆでる。玉ねぎ、エリンギはそれぞれ乱切りにする。 (2)フライパンに油を熱し、しょうがを炒めて香りを出し、(1)の豚肉を炒め、肉の色が変わったら、(1)のオクラ・玉ねぎ・長いも・エリンギを順に加えて炒め合わせる。 (3)Aを加え、ミニトマトを加えて炒め合わせ、Bの水溶き片栗粉でとろみをつける。

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