材料（2人分）
身がふっくらして、料亭のような優しい味付けの煮付けです(*^^*)誰でも簡単、褒められレシピ♡
カレイの切り身
大きめ2切れ
★水
200ml
★酒
100ml
★醤油、みりん
各40〜50ml
★砂糖
大匙1弱
★おろし生姜
3cm
手順
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カレイは、優しく熱湯を回しかけます。ドバッとかけると皮が破れやすいので、優しく扱います。皮より身にかけるイメージで。
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鍋やフライパンにカレイと★を入れ、アルミホイル等で落し蓋をし、グツグツ煮込みます。カレイの大きさにより煮込み時間は調節。
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煮汁がトロッとし始め、程よく味が染みたら完成です。ほぐした身を煮汁につけながらいただくと◎お好みで白髪葱などを添えて。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
この分量で、上品な味付けです。煮汁につけながら食べるとちょうど良いくらい。少し濃いめが好きな方は、長く煮込むより、調味料を多めにしてください。煮込み過ぎるとカレイはプリプリ感がなくなるので、煮汁の味で調整したほうが良いです(*^^*)
■このレシピの生い立ち
魚の煮付けは、濃いめも好きだけれど、カレイはお上品なほうが美味しいので。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
