旨味凝縮『昆布締め塩こうじステーキ』のレシピ動画の60秒Ver。
(フルバージョンはYouTubeに投稿)
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塩こうじの酵素でお肉は柔らかくなり、昆布のうまみ成分も加わって、普通のステーキとは一味違います😆
安いお肉でもとっても美味しくなるので試して下さい👍
☆★☆レシピ☆★☆
■材料
ステーキ肉 1枚
塩麹 適量
昆布 2枚
酒 適量
ワサビ 適量
しょう油 適量
■作り方
①昆布を酒に漬けて15分程置く。
②ステーキ肉の両面に薄く塩麹を塗り、昆布で包む。
③肉から出る水分を吸収させるために厚手のキッチンペーパーを２～３重に包み保存袋に入れ、冷蔵庫やクーラーボックスで半日寝かせる。
④ステーキ肉を常温に戻し、塩こうじを拭き取ってフライパンで焼く。
⑤お好みでわさび醤油をつけて食べる。
[自己紹介]
キャンプ飯動画を投稿している兼業主夫のケンです。
プログラマーとして働きつつ、主夫として毎日料理をしています。
このアカウントでは自転車(ランドナー)やバイクで旅しながらひもじい食事をしていた過去の自分に向けて『簡単で美味しい料理』を教えるつもりで動画を作っています。
紹介した料理を作って頂き「料理の楽しさ」「美味しいものを食べる喜び」「料理をふるまって喜んでもう事の喜び」を感じてもらえる事が僕自身の最高の喜びです。
またキャンプ飯を通じて料理できる男性が増えると嬉しいです。
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