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2023.1.18(水)
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2023.1.18(水) おはようございます。 新酒ができる寒い冬は酒粕も出来立ての 美味しい季節です。 今回は酒粕を使った酒粕味噌床に 平田牧場さんの金華豚肩ロースブロックを漬けました。 酒粕は発酵食品として栄養価も高いですし 漬けることで旨味やこくが増します。 今回は大吟醸の酒粕を使用しました。 華やかな風味で更に美味しく仕上がります。 【豚肩ロースの酒粕味噌漬け】 ■材料 酒粕…300g 白味噌…70g 酒…大さじ3 塩…適量 ■作り方 ①手でざっくりと板粕をちぎり、酒を加える軽くラップをしてレンジで2〜3分加熱する。 ②ペースト状になるまでホイッパーなどで混ぜ合わる。味噌、砂糖、塩を加えて更に全体が馴染むように混ぜ合わせる。 ④平田牧場金華豚肩ロースブロックの水気をクッキングペーパーで拭き取り、塩を全体に軽くふる。 ⑤金華豚肩ロースブロック肉の全体に塗り残しがないように粕床をしっかりと塗り、きっちりとラップをし冷蔵庫で1日以上漬ける。 漬けた金華豚肩ロースブロックは味噌を軽く拭き取り、 200度のオーブンで50分焼くかお好みの厚さに スライスしてフライパンで焼いてください。 焦げやすいためオーブンで調理する際は 途中で様子を見ながらアルミ箔を被せてください。 甘めが好きなので白味噌を使いましたが、 普段お使いの味噌でも大丈夫です。 砂糖など加減してください。 漬けておくとお弁当や作り置きにぴったりです。 レンジで蒸してもアルコールが残るので お子さんは食べないようにご注意くださいね。 *菜飯 *野菜の炊き合わせ *だし巻き *五目豆 *平田牧場金華豚肩ロースの酒粕味噌漬け *牡蠣フライ *菜花のおひたし . @hiraboku_official Paid partnership . 週の真ん中、水曜日。 今日も頑張りましょうね。 . . #豚肉レシピ #豚肉料理 #アレンジレシピ  #ブランド豚   #お取り寄せグルメ #酒粕レシピ #酒粕 #酒粕酵母 #大吟醸酒粕 #レシピ #ようこの簡単レシピ #お弁当 #bento #お弁当レシピ #おべんとう #おべんたぐらむ #おうちごはん #クッキングラム #フーディーテーブル #Nadia #和食ごはん #和食 #家庭料理 #滋味ごはん #滋味だけど口福 #wp_deli_japan #盛り盛り野菜部 #instafood #つくりおきおかず #foodstagram

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