さんまのねぎ塩麹焼き

材料（2人分〔20分〕） さんま 2尾 塩麹 大さじ3 青ねぎ 3本 大根 1/6本（200g） レモン、かぼすなど 適量 塩麹を使っていつものさんまの塩焼きをアレンジ♪ねぎ塩だれとさんまが相性抜群です。 作り方 [1] さんまは水気を拭き取って半分に切る。ラップを30cmほど2枚広げ、その上に塩麹を大さじ1ずつさんまの大きさに薄く塗る。 [2] 塩麹の上にさんまを置き、塩麹とさんまが密着するようにラップで包む。そのまま10分置く。 [3] 青ねぎは小口切りにし、塩麹大さじ1と混ぜ合わせる。 [4] 大根は皮をむいてすり下ろす。レモン（かぼす）はくし形に切る。 [5] ホットプレートにアルミホイルを敷き、弱めの中火で熱する。<2>の塩麹を拭き取り、並べる。 [6] 焼き目がついたら裏返し、両面焼けたら器に盛り付ける。さんまの上に<3>を乗せ、<4>を添える。 ■コツ・ポイント さんまに塩麹を塗ってうまみアップ☆アルミホイルを敷くと汚れも少なく洗い物もラクラク！塩麹の成分で焦げやすいので弱めの火で焼きましょう。トッピングにもねぎと塩麹を混ぜたものをのせて風味良く仕上げます。 ■このレシピの生い立ち 旬のさんまを塩麹に漬けていつもと違う味わいにしてみました。ごはんにもお酒にもよく合います。