カニカマのパラパラたまごチャーハン

おはようございます☔ 今日は包丁もまな板も使わない、チャーハンの作り方のご紹介です。 今回は包丁とまな板を使わないので、具材はキッチンバサミで切りやすいものに。 カニカマ、青ネギ、ウィンナーです。 洗い物が少なくなるので嬉しいですね。 そして、おうちでチャーハンを作るとベチャっとしてパラパラにならない… とのお声が圧倒的に多く聞く事があります。 確かに、お店の火力と違って家庭の火力は弱いですよね… これは変える事ができないので、ご飯や火の通し方に注目してみましょう！ なぜ火力が弱いとベチャっとした仕上がりになるのかな？ 実は原因がもうひとつあります。 もうひとつの原因は、ご飯同士がくっついている時、 無理にほぐそうとしているとご飯に含まれる粘り成分が出できてしまい、 ベチャっとした仕上がりになってしまうんです。 なのでご飯同士がくっつかない為に、あらかじめ温かいご飯と卵を混ぜ合わせ、 ご飯を卵でコーティングする事です。 そして塊をほぐす時だけ触るようにして、後は余り触らないようにします。 炒めるのではなく、乾かす、焼く、必要以上にご飯を触らない。を 守ると家庭の火力でもパラパラチャーハンができあがりますよ。