【残りカレーで簡単♪ふわもちカレーまん】
ふんわりもっちりした生地が美味しい
米粉のカレーまんです。
皮にはターメリックを入れて、色鮮やかに✨
具は、残りのカレーを使って簡単に✨
残っていたドライカレーを入れて作りましたが
水分の多いカレーの場合には
じゃがいもなどをつぶして
水分を少なめにしてみてください。
カレーに玉ねぎをみじん切りにしたものを
足していますが
キャベツを入れても食感がいいです。
ただキャベツはあまり多いと
水分が出てしまうので、ご注意を。
発酵と蒸す工程はフライパンを使って手軽に作ります。
黄色が鮮やかなカレーまん。
よかったらお試しください〜☺️
※米粉は、共立食品さんの『米の粉』を使用しています。
調理時間：40分
◆材料(3個分)
A
米粉(製菓用) 100g
砂糖 10g
塩 3g
ターメリック 小さじ1/6
ドライイースト 2g
サイリウム 3g
ぬるま湯(38℃くらい) 90ml
残りカレー 45g
玉ねぎ 45g
◆作り方
・下準備
肉まんの下に敷く耐熱ペーパー(約10×10cm)を切っておく。
①【皮】
ボウルにA(米粉・製菓用 100g、砂糖 10g、塩 3g、ターメリック 小さじ1/6、ドライイースト 2gを入れて、ぬるま湯・38℃くらい)を加え、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。
②サイリウムを加えて、ゴムベラで一つにまとまるまで混ぜる。
ナイフで3等分し、丸める。
乾燥を防ぐために、ラップか濡れふきんをかけ、10分ほど休ませる。
③【具】
玉ねぎはみじん切りにする。
器に入れラップをかけて電子レンジ500wで約50秒〜1分加熱する。
あら熱が取れたら、残りカレーを加えて混ぜる。
④【成形】
めん棒か手で、生地を伸ばし、中央に③を乗せてひだを寄せながら包む。耐熱ペーパーの上に置く。
⑤鍋か深めのフライパンに、底から1cm位の湯を入れ(約40〜50℃)、蒸し板などを置いて、並べる。
フタをして、10分置き、発酵させる。
⑥火をつけて、沸騰したら弱火にし、約10分蒸す。
蒸し上がったら、皿に取り、熱いうちにいただく。
◆ポイント
・画像のカレーはドライカレーを使っています。カレーは水分の少ないものをお使いください。水分の多い場合は、ジャガイモなどをつぶして混ぜ、水分が少なめになるようにしてください。
・包む時、生地のふちに油などがつくと生地同士がくっつかなくなるので、気をつけてください。
・10分しても少しも膨らんでいない(発酵が進んでいない)時は、湯を温めて温度を上げてください。
・具材の玉ねぎは、キャベツやじゃがいもなどお好きなものを。
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