かぼちゃやなすを使った人気の主菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 878kcal
・たんぱく質 38.2g
・塩分 4.1g
・野菜摂取量 405g
かぼちゃ
300g
なす
3個
合いびき肉
200g
玉ねぎのみじん切り
1/2個分
ホールトマト缶
1/2缶（200g）
[A]水
1/2カップ
[A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1個
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
[B]ホワイトソース缶
1缶（290g）
[B]プレーンヨーグルト
大さじ4
ピザ用チーズ
80g
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ3
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（1）かぼちゃはヨコ半分に切ってから、8mm幅に切り、耐熱容器に入れて、電子レンジ（600W）で4分加熱する。
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（2）なすは1cm幅の斜め切りにし、フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、両面を焼く。
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（3）フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたらひき肉を加えてさらに炒める。火が通ったらホールトマトをつぶして加える。
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（4）Aを加え、中火で5～6分、水分がほとんどなくなるまで煮詰める。
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（5）グラタン用の器に、（1）のかぼちゃ、（2）のなすを順に並べ入れる。その上に、（4）、混ぜ合わせたBの順に平らにならしてのせ、ピザ用チーズをかける。
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（6）オーブントースター（600W）で約20分焼く。途中でしっかりと焼き目がついてしまった時は、アルミホイルをかぶせて焼く。
投稿者からのコメント
＊「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
＊市販のホワイトソースにプレーンヨーグルトを加えると、さわやかさが加わって、 飽きずにおいしくいただけます。
＊器は、20cm×25cmのグラタン皿を使用しています。 大きい器がない場合は、2皿に分けて焼きましょう。
＊オーブンを使用する場合は、180℃に予熱して、22～25分焼いてください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
