こんにちは今日のパンスイートポテトトーストミルクプルマンヤダヤダ〜久しぶりに焼いたらカックカク思いの外気温が高くて発酵が早かっただんめんずとても細やかなすだちふんわりしっとり
材料
*ミルクプルマン強力粉(スーパーキング)
250g
ドライイースト
3g
三温糖
15g
塩
3g
蜂蜜
10g
乳児には使用不可牛乳
175g
無塩バター
15g
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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⑴ホームベーカリーにて一次発酵までおこなうバターは捏ねあがり10分前に投入します
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❶一次発酵後
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❷ガス抜きする丸める
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❸2次発酵2.5倍相当
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❹ガス抜きして2分割丸めベンチタイム20分
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⑵成形U字成形A四角に麺棒で伸ばすBロールするC真ん中転がして細くしておくこの作業をしないと曲げたところが盛り上がりますD真ん中から折り曲げる型にはショートニングを塗っておく蓋の内側にも塗っておく互い違いに生地を入れる閉じ目は下にくるように
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⑶仕上げ発酵型の8割まで
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⑷焼成オーブン190度30分焼き上がり型を軽く台に叩きつけ蓋を開けてパンを取り出す
投稿者からのコメント
パンが冷めたら4枚切りトーストにのせるスイートポテトレシピ
⭐️『簡単レシピ*スイートポテトクッキー*トマトキムチ』
こんばんは今日はスイートポテトクッキーを作りました作り方は簡単フードプロセッサーで混ぜて絞って焼くだけ
焼き芋2本皮はむく。(蒸し芋可能)
砂糖大さじ2(…ameblo.jp
切り込みを入れてスイートポテトを絞ってスライスアーモンドをトッピング
トースターで10分ほど焼きましたスライスアーモンドが焦げない程度にトーストしてくださいね
いつも食パンは山型食パンばかりで成形は俵型にしていますU字成形はプルマンブレッド(角食パン)に向いています生地の高さが均等になるからなんですね蓋を閉めて焼く食パンなのでU字成形のメリットは均一な高さであれば角の生地の空洞が防げるのかと思います今回はカックカクのカックンだからよくわからないプルマン作り型の中で生地が伸びていくのを想像してしまうこんな気持ちになれる人とは即友達になれそうよ笑うふふお試しくださいね次はかちょえープルマン焼きたい!
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きめ細かくてふんわり伝わりますか?嬉しい出来事
某テレビ局の情報番組で私の写真が放映されましたお料理写真以外でこうして選んでいただけるのはとても嬉しかったです
テレビ局の方からお電話いただいた時…嬉しくてテンション上がりましたが、ちょっと信じられなくて笑疑ってしまった私…個人情報をお伝えしなくてはならなくて担当者の方に何度も電話してもらうことに
友達から着信の電話番号調べておかしいと思ったら折り返してみてと先ずは疑えと言われて確かに今の時代はアポ電やオレオレ詐欺など信じられない電話意外とあるんですよね
無事に放送していただいてありがとうございました
お読みいただきありがとうございました
たえち♡のmyPick
※みやすさのために書式を一部改変しています。