帆立貝柱（刺身）や白菜を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 458kcal
・たんぱく質 46.4g
・塩分 5.7g
・野菜摂取量 315g
■材料（4人分）
・長いも 120g
・ひらめ（刺身） 200g
・帆立貝柱（刺身） 10個
・豚バラ薄切り肉 230g
・白菜 1/2株（1200g）
・サンチュ・2袋 80g
・長ねぎ 2本（300g）
・「ほんだし」 大さじ3
[A]水 6カップ
[A]しょうゆ 大さじ3
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
■つくり方
（1）白菜は１枚ずつはがし、７ｃｍ幅に切る。サンチュは７ｃｍ幅に切る。ねぎは白髪ねぎにする。
（2）鍋に（１）の白菜・サンチュ、ひらめ、帆立、豚肉を交互に４回ほど重ね、鍋のフチに沿って敷き詰める。ひらめ、帆立は少量をとっておく。
（3）「ほんだし」をまんべんなくふりかけ、Ａを加えて火にかける。沸騰したら火を弱め、フタをして煮る。
（4）火が通ったら、とっておいた（２）のひらめ、帆立を上にのせ、すりおろした長いもをかける。（１）の白髪ねぎを飾る。
