○材料（4人分）
・鯛（頭入り）500g
・塩少々
・米2合
・山椒香味油適量
【A】
・酒大さじ2
・水2合分
【B】
・水カップ3
・酒カップ1/2
・塩少々
・淡口醤油少々
・こめ油大さじ1/2
トッピング①
・卵2個
・塩一つまみ
・砂糖一つまみ
・こめ油(焼き用)適量
トッピング②
・貝割菜1/2パック
トッピング③
・みょうが(薄切り)2本分
○このレシピに使った商品
山椒香味油
○作り方
1. 鯛に塩を振り暫く置き、ざるに並べ湯をかけ、臭みを抜く。
2. 洗米に１.の半量と【A】を入れ普通に炊飯器で炊き、炊きあがりに鯛を取り出し、身を取る。
3. 残りの1.は【B】とともに鍋に入れ、中火でいい出汁が出るまで煮、身は取り出しほぐす。
4. 炊きあがったご飯に1.2.の鯛の身を入れ混ぜる。
5. ①②③のトッピングをのせ、山椒香味油を振り、食べる。
6. 残りの鯛めしに4.をかけて食べる。
○コツ・ポイント
①鯛を１尾使うと身を取るのがとても大変なので、便利なアラのはいった鍋用パックを使うととても簡単にできます。
