甘味凝縮!☆プチトマトのコンフィ レシピ・作り方

材料(1人分) プチトマト 4個 オリーヴオイル 1/2カップ
作り方 [1] 鍋にオリーヴオイルとトマトを入れて火にかける。気泡が立ってきたらごく弱火にする。 [2] トマトの皮が破れ始めたら火を止めて、そのまま冷ます。 [3] 冷めたらトマトを取り出して、皮をむき、キッチンペーパーを敷いた蓋付の容器に入れて冷蔵庫で冷やす。 きっかけ パーティのオードヴル用に考えました。 おいしくなるコツ 煮るのに使ったオイルににんにく、唐辛子を足してパスタにからめ、トマトを具にしてみたり、肉料理の付け合わせやサラダの具などおいしいアレンジがいろいろできます。【合うワイン】辛口のスパークリングワイン。辛口の白ワイン。