*アレッタの玉子とじスープ*

材料(4人分) アレッタ 2束 玉ねぎ 1個 長ねぎ 1/2本 玉子 3個 水 1.2L 鶏がらスープの素 小さじ4 ■〈A〉 醤油 小さじ1 塩 少々 胡椒 少々 豆板醤 小さじ1/2 鷹の爪 少々 旨味調味料 少々 酢 大さじ1 ごま油 少々
体が温まる野菜たっぷりのピリ辛スープです♪ 作り方 [1] 鍋にお湯を沸かし、うす切りにした玉ねぎを入れて透き通る位に火を通してから、食べやすい大きさに切ったアレッタを加えます。 [2] 粗みじん切りにした長ねぎを加えます。 [3] 〈A〉の調味料を入れます。 [4] お酢を加えて程よい酸味を追加します。 [5] 煮立たせてから溶き卵をまわし入れます。 [6] 香りづけのごま油を入れたら出来上がり♪ ■コツ・ポイント ◆辛みと酸味はやや控えめにしているのでお好みで調整してみて下さい。◆今回は長ねぎを切らしてしまったので、入れずに作っています。 ■このレシピの生い立ち 2020.12.20 群馬テレビの番組『JAみどりの風』で放送された中の料理対決で登場していたメニューです。自分用の備忘録として計量して掲載しています。