濃厚♪さばのウスターソース煮

ウスターソースのコクがさばにしっかり染み込む濃厚な煮物。まいたけとねぎの旨みも加わり、ごはんが進む簡単アレンジおかずです♪ ■材料（2人分〔30分〕） さば　　半身 長ねぎ　　1/2本 まいたけ　　1/2パック 【A】 水　　400ml ウスターソース　　大さじ3 酒　　大さじ1 砂糖　　大さじ1 ■工程 <1>　さばは皮目に十字の切り込みを入れ、熱湯をかけて霜降りをする。 <2>　長ねぎはぶつ切りにし、まいたけは手で割く。 <3>　小さめのフライパンに【A】を入れて煮立たせ、<1>を加えて煮汁をかけながら15分ほど煮る。 <4>　<2>を加えて更に5分ほど煮たら、器に盛り付ける。 ■コツ・ポイント さばは霜降りすると臭みが取れて仕上がりがすっきりします。 身が崩れないよう、煮るときは 皮目を上にして煮汁をかけながら加熱するのがポイント。 まいたけは煮すぎず、 後半に加えると食感よく仕上がります。