材料（900ml 牛乳パック）
ホワイトチョコレート 160g
生クリーム(47%) 100g
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 40g
コーティング用ホワイトチョコレート 200g
デコペン(白) 1本
ドライラズベリー 2g
アラザン 2g
ピスタチオ 2g
ピック付きのホワイトチョコチーズケーキです。トッピングを華やかで大人っぽくしてみました。
作り方
[1] 牛乳パックの片面をカッターかハサミで切り取って、クッキングシートを敷きます。
[2] ホワイトチョコレートを細かく刻んでボウルに入れて、湯せんで溶かします。
[3] クリームチーズを電子レンジ600wで30-40秒温めてボウルに入れて泡だて器でクリーム状になるまで混ぜて、
[4] そこへグラニュー糖を加えて良く混ぜて生クリームと②を加えて良く混ぜます。
[5] 準備しておいた牛乳パックに④を流し入れて冷蔵庫で一晩冷やします。※輪ゴムをかけて置くと型崩れしません。
[6] 牛乳パックから出してクッキングシートを外して8個に切ってピックを刺して冷蔵庫に入れておきます。
[7] コーティング用ホワイトチョコレートをボウルに入れて、湯せんで溶かします。
[8] コップに⑦を入れて⑥のピックを持って全体にチョコレートをコーティングします。
[9] 冷蔵庫で少し冷やして表面が固まったら40-50℃のお湯に漬けて溶かしたデコペンで線を描いて、
[10] ドライラズベリーやピスタチオなどをトッピングして冷蔵庫でしっかりと冷やしてください(1-2時間)
[11] ラッピングをします。
■コツ・ポイント
切る時はナイフをお湯で40℃位に温めて切ります。切ったらまた温めて綺麗に拭きとってから切ります。
■このレシピの生い立ち
ラッピングの袋は富澤商店で購入しました。TOMIZ ガス袋マチ付 60×200×(50)mm
