さつまいもときのこで！ボリューム満点豚丼

甘辛く味付けした豚丼にさつまいもとしめじを加えてボリュームアップ！ ■材料（2人分〔15分〕） さつまいも　　100g しめじ　　1パック 豚こま切れ肉　　200g ごはん　　丼2杯分 サラダ油　　大さじ1/2 青ねぎ（小口切り）　　適量 七味唐辛子　　お好みで 【A】 しょうゆ　　大さじ1と1/2 酒　　大さじ1と1/2 みりん　　大さじ1 砂糖　　大さじ1 しょうが（すりおろし）　　小さじ1 ■工程 <1>　さつまいもは1cmの太さの棒状に切り、水にさらす。しめじは小房に分ける。 <2>　フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、水気を切った<1>のさつまいもを入れる。蓋をし、時々混ぜながら火を通す。 <3>　さつまいもが柔らかくなったら豚肉、<1>のしめじを加えて炒める。 <4>　豚肉の色が変わったら【A】を加え、煮絡める。 <5>　丼にごはんをよそい、<4>をのせる。青ねぎを散らし、お好みで七味唐辛子をかける。 ■コツ・ポイント さつまいもは火が通りにくいので先に蒸し焼きにして火を通します。 甘辛味でごはんがどんどんすすむ丼メニュー♪