マーブルチーズケーキ※動画あり

材料(15cm丸型(底取れ式)) ■ボトム ビスケット 70g 溶かしバター(無塩) 40g ■チーズ生地 クリームチーズ 200g グラニュー糖 45g 卵 M1個 バニラオイル(省略可) 3-4滴 生クリーム 50g レモン汁 小さじ2 ラム酒(省略可) 小さじ2 薄力粉 大さじ1.5(12g) ■チョコ生地用 チョコレート 20g ココアパウダー(無糖) 小さじ1 生クリーム 小さじ2 ■焼成温度、時間 予熱 160℃ 焼き温度&時間 150℃で35分
🎞動画➜ https://youtu.be/1ywtOXmOINc ▶️YouTubeチャンネルはプロフィールから 見た目も可愛い★マーブル模様のニューヨークチーズケーキです。チョコマーブルです^^ ▶作り方 [1] 【ボトム作り】ビスケットを粉々に砕きます。 [2] 溶かしバターを加えて、よく混ぜます。(溶かしバター:レンジ600W, 40~60秒) [3] 型の底に広げて、しっかり押し固めます。(型は底取れ式です) [4] コップの底で押したり、端はスプーンなどで押し固めます。 [5] 側面に薄くバターを塗ったら、冷蔵庫へ入れておきます。 [6] 【チーズケーキ作り】オーブンは160℃に予熱しておきます。 [7] クリームチーズをヘラでなめらかになるまで練ります。 [8] グラニュー糖を加え、ざらつきがなくなるまでよく混ぜます(2-3分) [9] ホイッパーに持ち替えます。卵を加えて、なめらかで均一になるまでよく混ぜます。 [10] 生クリームを加えて、均一になるまでよく混ぜます。 [11] バニラオイルを加えて、よく混ぜます。 [12] レモン汁、ラム酒を加え、なめらかになるまでよく混ぜます。 [13] 薄力粉をふるい入れます。 [14] 粉っぽさがなくなって、少しツヤが出るぐらいまで、混ぜます。 [15] 別のボウルに、生地を120g(約1/3)取り分けます。 [16] チョコレートをレンジで溶かします。600W約1分。 [17] 溶かしたチョコを取り分けた生地に加えてよく混ぜます。 [18] ココアを茶こしでふるい入れてよく混ぜます。 [19] 生クリーム小さじ2も加えてよく混ぜます。 [20] 冷蔵庫から型を出します。白いチーズ生地の半分を型に入れて、広げます。 [21] その上に、チョコ生地をスプーンなどで所々に落とします。 [22] 次に、同じように白いチーズ生地を所々に落とします。これを繰り返します。 [23] スプーンなどで、円を描きながら、くるくる混ぜて、マーブル模様を作ります。 [24] 湯煎焼きをします。水が入ってこないように、型を一回り大きい型に入れるか、アルミホイルでしっかり覆います。 [25] バットなどにたっぷりのお湯を張って、型を入れます。 [26] オーブンを150℃に下げて、35分焼きます。表面が乾いて、揺らすとプルプルするぐらいまで焼きます。 [27] 焼いた後も、15分ほど入れっぱなしにして、余熱でゆっくり火を通します。 [28] オーブンから出したら、よく冷まして、冷蔵庫で一晩寝かせます。 [29] 蒸しタオルで外側を温めて、塗っておいたバターをゆるめてから、型から出します。 ■コツ・ポイント グラニュー糖のざらつきがなくなるまで混ぜること。 ■このレシピの生い立ち チョコ生地とのマーブル模様が可愛い、とってもなめらかなチーズケーキを焼いてみました。