ほっこり元気ごはん♪牛肉と栗の混ぜごはん

甘じょっぱい牛肉と栗の相性が抜群！しょうがの爽やかな香りがアクセントの、秋の味覚を手軽に楽しめる混ぜごはんです♪ ■材料（2人分〔20分〕） 牛切り落とし肉 150g 茹で栗　　8個 しめじ　　1/2パック しょうが　　1片 ごはん　　300g 青ねぎ（小口切り）　　適量 ごま油　　大さじ1 【A】 しょうゆ　　大さじ1 酒　　大さじ1 みりん　　大さじ1 砂糖　　小さじ1 ■工程 <1>　しょうがはせん切りにし、しめじは石づきを取って手でほぐす。 <2>　栗は食べやすい大きさに切る。 <3>　フライパンにごま油を入れて中火で熱し、<1>のしょうが、牛切り落とし肉を炒める。 <4>　肉の色が変わったら<1>のしめじを加え、しんなりするまでさらに炒める。 <5>　【A】を混ぜ合わせて<4>に加え、汁気が少なくなるまで煮詰める。 <6>　<2>を加えてさっと炒め合わせ、温かいごはんに加えて栗を崩さないようにさっくりと混ぜる。 <7>　器に盛り付け、青ねぎを散らす。 ■コツ・ポイント 茹で栗は小さく切りすぎず存在感を残す大きさに切ると、食べたときにほっこり感を楽しめます♪ 牛肉は火が通りすぎると固くなるため、色が変わったらすぐにしめじを加えて炒めましょう。 栗は崩れやすいため調味料を煮詰めた最後に加え、さっと短時間で炒め合わせます。 栗は甘栗でも代用できます。 生栗を使う場合は、皮をむいて水にさらし、柔らかくなるまで30分ほど下茹でしましょう。 ▪️栄養素 【1人分】 エ ネ ル ギ ー 576.0 kcal た ん ぱ く 質 22.6 g 脂　　質 14.6 g 炭 水 化 物 94.5 g 食 塩 相 当 量 1.6 g ▪️栄養士からのコメント 牛肉のたんぱく質や鉄、栗のビタミンCなどを取り入れ、エネルギーもしっかり補給！冬の元気ごはんにおすすめです。