柚子の香りが爽やか〜♪大根のフラワーサラダ♡ レシピ・作り方

材料(4人分) 大根 100グラム 柚子ジャム 大さじ2 酢 大さじ2 塩 少々 大葉 2枚 ミニトマト 3個 紫大根(なくてもオッケーです) 2センチ
作り方 【1】大根をスライサーで薄くスライスします。 塩を振って少し置いておきます。 【2】大根がシンナリしてきたら、水分をきり酢・柚子ジャムと合わせます。 味がなじむように冷蔵庫で10分程冷やしておきます 【3】大葉は千切り・トマトは半分にカット。 (あれば紫大根を薄く輪切りにして半分にカットします。) 【4】大根を一口サイズくらいの大きさにクルクル巻き、野菜と一緒に器に盛りつけて完成です♡ きっかけ 柚子ジャムを使ったサラダを作りたくて… 冷蔵庫にある野菜と一緒に盛り付けました♪ おいしくなるコツ ジャムの量はお好みで調整してくださいね( ^ω^ ) 盛り付けは可愛い花をイメージしてみました♡ -------- 色々使える〜柚子ジャム♪の材料はこちら -------- 材料(小さめ瓶2個人分) 柚子(栃木県産) 2個(200グラム) 砂糖 180グラム -------- 色々使える〜柚子ジャム♪のレシピはこちら -------- 作り方 【1】柚子をキレイに洗い、半分に切ります。皮を剥き、種を取りのぞきながら柚子の果汁を鍋に絞り、皮・薄皮を細かく刻みます。 【2】鍋に柚子の皮・薄皮・果汁・砂糖を入れて弱火で焦げないようにヘラで混ぜながらじっくり煮詰めます。 【3】トロトロになったら完成です♪(15分位煮詰めました) 【4】粗熱がとれたら、煮沸した保存瓶に入れてくださいね♪