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ポイントおさえて失敗なし!栗のパウンドケーキ
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ポイントおさえて失敗なし!栗のパウンドケーキ

こんにちは栗の甘露煮を使ったパウンドケーキを焼きました♪部屋中が洋菓子屋さんのような甘い香り*栗のパウンドケーキよこ18×たて8.5×高さ8㎝パウンド型使用 下準備バターと卵は常温に戻す☆粉類はふるいにかけておく型にクッキングシートをしいておく準備が整ったらオーブン170度予熱スタート栗のシロップをキッチンペーパーでふき取る洋菓子は繊細ですしっかり計量して下準備をしっかりおこないレシピのポイントを守る事により失敗が防げます

材料

  • 無塩バター(発酵)
    100g
  • 細目グラニュー糖
    80g
  • 卵(59g)
    1個
  • ☆薄力粉(九州の粉)
    80g
  • ☆アーモンドパウダー
    20g
  • ☆ベーキングパウダー
    2g
  • ラム酒(ダーク)
    15g
  • 栗の甘露煮
    60g→実のみ小さい瓶詰め内容量150gと表記されておりましたシロップは使いません
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ❶バターを常温に戻した状態
  • ❷電動ホイッパーにてマヨネーズ状になっています
  • ❸細目グラニュー糖を入れしっかり空気を含むように混ぜる
  • ❹空気を含んで白っぽくなりますココ↑ポイント
  • ❺よく溶いた液卵を少しずつ入れ混ぜるポイント↑液卵を入れすぎると分離しやすくなります分離するようなら使用する薄力粉を少し混ぜ生地が繋がるようにします
  • ❻液卵が混ざった状態バタークリームのような感じです
  • ❼ふるった粉類とラム酒を入れヘラでさっくり混ぜますポイント↑ぐるぐる混ぜないようにヘラを立てながらボウルの底から生地を持ち上げて切り混ぜるイメージです
  • ❽生地の完成
  • ❾クッキングシートをしいたパウンド型に生地の3分の1を入れ栗を散りばめる
  • ➓残りの生地を入れます空気が入らないようにヘラで生地をならしていくイメージ
  • ◉オーブン170度50分焼き始めて10分くらいしたら生地の表面がふっくら乾き始めるので素早くナイフで切り込みを入れます↑綺麗に焼き上げるポイント庫内の温度が下がらないように素早くおこなうこと
  • ◉そのまま40分ほど焼き焼き上がり竹串を刺して生地が付いて来なければ焼き上がっています↑ポイント
  • ◉内部が焼けていない場合は追加焼き5分くらいで様子を確認してください↑ポイント
  • ◉表面が焦げやすいので焦げそうならアルミホイルをかぶせます↑ポイント
  • ◉アルミ型で焼いているので焼き上がり型から出して冷ましています
  • ◉粗熱がとれたらラップで包んで1日以上馴染ませます↑ポイント

投稿者からのコメント

このケーキスタンドは息子から母の日のプレゼントやっと使えた〜♪雑貨屋巡りをした時にあーこれ欲しい買おうか迷ったもの小さな独り言だったのに逃さないのが息子母の日に届きました嬉しいね〜♪Marimoは今日テストが終わるからマッサージしてあげるねっと言ってくれました中2めんどくさいお年頃ですがこうした事はしっかり考えてくれるので嬉しいです♪ 個装してみた昨日の午前に仕込んだレーズン酵母の食パンノアレザンのカンパーニュ思いの外一次発酵に時間がかかりこのままいったら夜中か…と思ったそうしたは8時くらいから急激に発酵が上がってきた〜〜プルマンにするつもりが…予熱スタート間に1割も上がったので山食に変更にする事にした釜伸びを考えるとコールドスタートの方が伸びやすい今回は200度30分焼きカンパーニュは発酵待てずに早焼きでノッペラーンレーズンとくるみが多すぎてあかんパターンになってしまったけれど食べ応えがあるパンスライス1枚だけでもズッシリこんなパンは朝食に食べるとよく噛むから頭が冴えるね今日はMarimoがテストだからちょうど良いが…Marimoは寝坊6時半に起こしたけど1時間はボーっとしている食べ終わった時にはすでに投稿時間ギリギリあーもう!大丈夫か?元気な元種 読んでいただきありがとうございましたレシピブログのバナーにポチッと足あとよろしくお願いしますレシピブログに参加中♪アメーバパン作りジャンルにていつも読んでいただきイイねやレシピを参考にしていただきそして新しく読者登録していただいた方ありがとうございますいろいろ悩みながらですがマイペースで更新していきますこれからもよろしくお願いします。たえち
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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