子持ちカレイの煮付け【卵ほくほく】

材料(6切れ分) 子持ちカレイ 6切れ 新ごぼう 3本 ※濃口しょうゆ 150g ※さとう 150g ※酒 50g 水 1000g
子持ちカレイの卵がとても柔らかくほくほくと甘辛く煮えて美味しかったー! 作り方 [1] ごぼうは皮をむかずに洗って5センチくらいの長さに切って、更に縦に3等分くらいにします。 [2] 水と※の調味料を全て入れて煮立たせ、そこへ十字に切れ目を入れたカレイを入れます。 [3] カレイを入れたら、上からごぼうを入れます。 [4] 蓋をして強火の中火で、煮汁が半分くらいまで煮詰めたら出来上がりです。(約25分煮ました) ■コツ・ポイント 子持ちカレイなどの身が厚い魚を煮る時は、煮汁をたっぷりにして炊くと、柔らかく煮えて味がしみ込んで美味しくなります。 ■このレシピの生い立ち 2月末から3月頃の子持ちカレイの煮魚は卵がとても美味しいです。是非作ってみてくださいね。