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レモン魯肉飯

レモン魯肉飯

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材料

(2人分)
  • ごはん
    1合分
  • 豚ばら肉(ブロック)
    300g
  • チンゲン菜
    1株
  • たまねぎ
    1/4個
  • 薄力粉
    小さじ1
  • オイスターソース
    小さじ2
  • 五香粉(お好みで)
    小さじ1/4
  • レモン汁
    小さじ1
  • ゆで卵
    2個
  • あらびき黒こしょう
    少々
  • 少々
  • サラダ油
    小さじ2
  • ■水
    200ml
  • はちみつ
    大さじ2
  • みりん
    大さじ1
  • 大さじ1
  • しょうゆ
    大さじ2
  • にんにく(すりおろし)
    小さじ1/2
  • しょうが(すりおろし)
    小さじ1/2

手順

所要時間:20分
  • 今回のおすすめ食材は、豚ばら肉(ブロック)です。
  • たまねぎは繊維に沿って薄切りにし、薄力粉をまぶす。豚ばら肉は1cm角に切る。
  • チンゲン菜を塩ゆでし、冷水に取る。水気をきって縦半分に切る。
  • フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎを炒める。しんなりしたら一旦取り出す。
  • 同じフライパンに豚ばら肉を入れ塩、こしょうして炒める。肉の色が変わってきたら<A>を加え煮立ったらそのまま5分煮る。
  • たまねぎ、ゆで卵、オイスターソース、五香粉を加えて弱火にして10分煮る。レモン汁を回し入れてさっと混ぜる。
  • ゆで卵を半分に切る。器にご飯を盛りつけ、<6>をかける。ゆで卵、チンゲン菜を添える。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント たまねぎに薄力粉をまぶすことで、タレにとろみが付き、肉にしっかりとタレが絡みます。お好みでレモンを搾りながら食べても、さっぱり感が増して美味しいです。 ■このレシピの生い立ち 定番のルーロー飯にレモンをアレンジしてさっぱりと仕上げました。五香粉をいれるとより本格的な味になります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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