簡単レバーペースト♪朝食・貧血対策に♪

材料(3人分程度) 鶏レバー(正味) 200g バター(有塩、無塩どちらでもOK) 大さじ1 牛乳(アク抜き用) 適量 塩・胡椒 少々 赤ワイン 大さじ1と1/2 生クリーム 大さじ1~2
ワインのおつまみにはもちろん、朝食にもおすすめです。(^▽^)/ 作り方 [1] 鶏レバーはココロと脂肪分を取り除き、ぶつ切りにしたらヒタヒタの牛乳に30分程度漬けてアク抜きして、ザルに上げます。 [2] フライパンを熱してバターをなじませ、1のレバーをよく焼いた後、赤ワインと塩・胡椒を加えて蓋をして蒸し煮にします。 [3] 2を煮汁ごとフードプロセッサーに入れ、生クリームを加えて撹拌し、滑らかにします。 [4] 冷蔵庫で冷やしたら出来上がり♬ ■コツ・ポイント 生クリームの量はお好みで加減してくださいね。 ■このレシピの生い立ち 長女の朝食用に作りました♬