材料 （3人分程度）
鶏レバー（正味）
200g
バター（有塩、無塩どちらでもOK）
大さじ1
牛乳（アク抜き用）
適量
塩・胡椒
少々
赤ワイン
大さじ1と1/2
生クリーム
大さじ1～2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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鶏レバーはココロと脂肪分を取り除き、ぶつ切りにしたらヒタヒタの牛乳に30分程度漬けてアク抜きして、ザルに上げます。
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フライパンを熱してバターをなじませ、1のレバーをよく焼いた後、赤ワインと塩・胡椒を加えて蓋をして蒸し煮にします。
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2を煮汁ごとフードプロセッサーに入れ、生クリームを加えて撹拌し、滑らかにします。
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冷蔵庫で冷やしたら出来上がり♬
投稿者からのコメント
ワインのおつまみにはもちろん、朝食にもおすすめです。(^▽^)/
■コツ・ポイント
生クリームの量はお好みで加減してくださいね。
■このレシピの生い立ち
長女の朝食用に作りました♬
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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