材料（３人分程度）
鶏レバー（正味） ２００ｇ
バター（有塩、無塩どちらでもOK） 大さじ１
牛乳（アク抜き用） 適量
塩・胡椒 少々
赤ワイン 大さじ１と１/２
生クリーム 大さじ１～２
ワインのおつまみにはもちろん、朝食にもおすすめです。(^▽^)/
作り方
[1] 鶏レバーはココロと脂肪分を取り除き、ぶつ切りにしたらヒタヒタの牛乳に3０分程度漬けてアク抜きして、ザルに上げます。
[2] フライパンを熱してバターをなじませ、１のレバーをよく焼いた後、赤ワインと塩・胡椒を加えて蓋をして蒸し煮にします。
[3] ２を煮汁ごとフードプロセッサーに入れ、生クリームを加えて撹拌し、滑らかにします。
[4] 冷蔵庫で冷やしたら出来上がり♬
■コツ・ポイント
生クリームの量はお好みで加減してくださいね。
■このレシピの生い立ち
長女の朝食用に作りました♬
