丸ごとピーマン肉詰めのトマト煮

■作り置きのコツ・ポイント ピーマンの種は残っていても構いません。煮ている間に気にならなくなります。 今回ご紹介するレシピは、仕上がった際にピーマンと肉だねが離れにくい方法ですが、よりはがれにくくしたいという方は、ピーマンの内側に片栗粉をピーマンが白くなる程度の量（分量外：ピーマン1個あたり小さじ1程度）を、指でしっかりと塗りつけておくとよいです。 最初に肉だねを下にしてしっかりと焼き付けることでピーマンと肉だねが分離せずに仕上がるようになります。 ホールトマト缶を使う場合は、つぶさずに加え、仕上げの際につぶすとよいです。 トマト缶やピーマンの水分量によっては酸味が強く仕上がる場合があります。その際は、砂糖（分量外：4人分小さじ1/4～、8人分小さじ1/2～）を加えて調整するとよいです。 保存の際は粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材：お好みのきのこ 肉だねにチーズを加えても。ただし作り置きには向きません。