材料(4人分)
玉ねぎ 1/4個
茄子 1本
ウィンナー 4本
しめじ 50g
ブロッコリー 70g
切り餅 2個
ピザ用チーズ 100g
バター 20g
●生クリーム 100ml
●コンソメ顆粒 小さじ1/2
●塩、こしょう 少々
作り方
[1] ブロッコリーは一口大に切って硬めに茹でる。茄子はヘタを取り乱切りに。しめじは石突を切り落としてほぐす。玉ねぎは、くし切りにする。
[2] ウィンナーは乱切りに。切り餅は小さめのさいの目切りにする。
[3] ●をボウルに入れて混ぜ合わせる。
[4] フライパンにバターを入れ、中火で熱し、玉ねぎ・茄子・ウィンナー・しめじをしんなりするまで炒める。
[5] グラタン皿に4とブロッコリーと餅を乗せ、3をかける。ピザ用チーズを乗せて、250度のオーブンで15分焼いて完成。
きっかけ
正月の余ったお餅と野菜室の一掃メニューです。
おいしくなるコツ
冷めると餅が固くなるので温かいうちにどうぞ。