市販のルーと一味違うカレーはおもてなし料理にぴったり!
鶏肉
600g
パプリカ（赤・黄）
スライス1個
玉ねぎ
（スライス）1個
にんにく
1片
塩
適量
黒こしょう
少々
ガーリックパウダー
少々
パプリカパウダー
少々
薄力粉
20g
オリーブ油
8g
カレーパウダー
10g
トマトペースト
27g
生クリーム
250g
ごはん
人数分
パセリ
少々
黒こしょう
適量
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パプリカを丸ごとアルミホイルで包み、バーベキューコンロの上でホイル焼きにする。
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鶏肉マリネを作る。一口大にカットした鶏肉に、塩、黒こしょう、ガーリックパウダー、パプリカパウダーを入れて全体によく馴染ませる。
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②に分量の薄力粉を入れて全体をコーティングする。
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フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、うすきつね色になったら、③を入れ全体がきつね色になるまで焼く。
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ホイル焼きしたパプリカ、玉ねぎを入れ、じっくり加熱し、野菜の甘さを引き立たせる。
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順にカレーパウダー、トマトペーストを入れ、全体になじませたら、仕上げに生クリームを入れて5～10分程度煮込む。
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用意したご飯、カレーを盛り付け、仕上げに黒胡椒、パセリを散らして完成。
投稿者からのコメント
【シェフの一言】
パプリカはホイル焼きにすることでより甘みが引き立ちます。今回は生クリームを使用しましたが、牛乳、アーモンドミルク、ココナッツミルクなどでも代用可能です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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