市販のルーと一味違うカレーはおもてなし料理にぴったり!
道具
フライパン
BBQグリル
調理時間：60分
材料(4人分)
鶏肉 ・・・ 600g
パプリカ（赤・黄） ・・・ スライス1個
玉ねぎ ・・・ （スライス）1個
にんにく ・・・ 1片
塩 ・・・ 適量
黒こしょう ・・・ 少々
ガーリックパウダー ・・・ 少々
パプリカパウダー ・・・ 少々
薄力粉 ・・・ 20g
オリーブ油 ・・・ 8g
カレーパウダー ・・・ 10g
トマトペースト ・・・ 27g
生クリーム ・・・ 250g
ごはん ・・・ 人数分
パセリ ・・・ 少々
黒こしょう ・・・ 適量
作り方
① パプリカを丸ごとアルミホイルで包み、バーベキューコンロの上でホイル焼きにする。
② 鶏肉マリネを作る。一口大にカットした鶏肉に、塩、黒こしょう、ガーリックパウダー、パプリカパウダーを入れて全体によく馴染ませる。
③ ②に分量の薄力粉を入れて全体をコーティングする。
④ フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、うすきつね色になったら、③を入れ全体がきつね色になるまで焼く。
⑤ ホイル焼きしたパプリカ、玉ねぎを入れ、じっくり加熱し、野菜の甘さを引き立たせる。
⑥ 順にカレーパウダー、トマトペーストを入れ、全体になじませたら、仕上げに生クリームを入れて5～10分程度煮込む。
⑦ 用意したご飯、カレーを盛り付け、仕上げに黒胡椒、パセリを散らして完成。
【シェフの一言】
パプリカはホイル焼きにすることでより甘みが引き立ちます。今回は生クリームを使用しましたが、牛乳、アーモンドミルク、ココナッツミルクなどでも代用可能です。
