材料（２〜３人分）
きゅうり ２〜３本
塩 小さじ1/3〜1/2
しょうが １片
鷹の爪 1/2本
(A)砂糖・ごま油・酢 各大さじ１
(A)醤油 大さじ２弱
作り置きにもオススメの、ぽりぽり美味しいお酒が進むきゅうりの中華風醤油漬けです。
作り方
[1] きゅうりは洗って水気を拭き取り、両端1cmを切り落とし、１cm幅の斜め切りにする。
[2] きゅうりに塩（２本の場合小さじ1/3、３本の場合小さじ1/2）をまぶし、皿などで重しをして３０分程おき、水気を絞る。
[3] しょうがは皮をスプーンなどでこそげとり、せん切りにする。鷹の爪は横半分で切り、種は捨取り出して捨て、小口切りにする。
[4] ジップロック等にAのつけ汁と鷹の爪を合わせ、きゅうりと生姜を加えて５冷分ほど蔵庫で味をなじませる。
■コツ・ポイント
唐辛子の種は辛いので、取り除いて使ってください。
■このレシピの生い立ち
