作り置きにもオススメの、ぽりぽり美味しいお酒が進むきゅうりの中華風醤油漬けです。
きゅうり
2〜3本
塩
小さじ1/3〜1/2
しょうが
1片
鷹の爪
1/2本
(A)砂糖・ごま油・酢
各大さじ1
(A)醤油
大さじ2弱
手順
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きゅうりは洗って水気を拭き取り、両端1cmを切り落とし、1cm幅の斜め切りにする。
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きゅうりに塩（2本の場合小さじ1/3、3本の場合小さじ1/2）をまぶし、皿などで重しをして30分程おき、水気を絞る。
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しょうがは皮をスプーンなどでこそげとり、せん切りにする。鷹の爪は横半分で切り、種は捨取り出して捨て、小口切りにする。
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ジップロック等にAのつけ汁と鷹の爪を合わせ、きゅうりと生姜を加えて5冷分ほど蔵庫で味をなじませる。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
唐辛子の種は辛いので、取り除いて使ってください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
