材料(2人分)
ピーマン 6個
小麦粉 大さじ2
鶏ひき肉 300g
酒粕 20g
塩 ひとつまみ
ごま油 大さじ1
ソース
a酒 大さじ1
aみりん 大さじ1
a醤油 大さじ1
a砂糖 大さじ1
aごま 少々
作り方
[1] ピーマンのタネとヘタを取り内側に小麦粉をふる。
[2] ボウルにひき肉、酒粕、塩を入れてよくこねる。
[3] ピーマンに2を詰めて表面をならす。
[4] フライパンに油をひき、肉の面を下にして蓋をし、焼き色がつくまで焼く。
[5] ひっくり返して焼き色がつくまで焼く。
[6] 一度さらに取り出す。
[7] フライパンを洗わずにaを加え、とろみがつくまで煮詰める。
[8] ピーマンとごまをフライパンに入れ、ソースを絡め完成。
きっかけ
酒粕を6キロ500円で買ったので
おいしくなるコツ
ソースは酒とみりんを煮詰めてから、醤油と砂糖を加えるととろみがついて美味しいです。