古漬けだって捨てないで☆かくや レシピ・作り方

作り方 [1] 古漬けのきゅうりはみじんぎりにして、水にさらす。（ここで塩分をぬきます。） [2] 好みの塩分になったら、（なるまで何度か水をかえるといいです）よくしぼる。 [3] 紫蘇のみじん切りとショウガのみじん切りと、だし醤油でまぜる。 [4] 岩下覚弥という江戸時代初期の料理人が始めたともいわれていて、覚弥なんだって♡ きっかけ 娘がかくやを知らなかったので、作り方を書くことにしました おいしくなるコツ きゅうりだけでなく、カブでも、ナスでも全部まぜちゃってもおいしいです。 紫蘇、ショウガのほかに、みょうがや、ごまをいれてもおいしいです。