年末年始の疲れを癒やしてくれるゆず塩鍋レシピです。
ゆずはビタミンC豊富、また、香りは緊張をほぐしリラックス効果もあります。
ゆずが苦手なお子さま分は、ゆずを加える前にとり分けOK。家族みんなで楽しめます。
夜はゆず風呂もいいですねー＾＾
#いたわりレシピ
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とろとろ白菜と鶏肉の
ほっこりゆず塩鍋
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■材料：2〜3人分
鶏もも肉…300g（1-2枚）
豆腐…150g（3連パックのうち1パック）
白菜…1/8個（200g）
えのき…1パック（100g）
大根…50g
長ねぎ…1/2本（50g）
ゆず…1個
●水…500ml
●酒…50ml
●和風顆粒だし…大さじ1
●塩…小さじ1/2
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■作りかた
【１】切る
白菜は4cmくらいのざく切り、豆腐はひと口大、大根は皮をむき1cm厚の半月切り、ねぎは1cm斜め切り。えのきは4等分くらいの束に手で割く。ゆずは半分を5mm厚の輪切りにし、半分は皮をむき小鉢などに果汁を絞る。鶏肉はひと口大に切る。鍋に●の調味料を入れ火にかける。
【２】煮る
鍋に鶏肉、白菜、大根、ねぎ、えのきを入れ、ひと煮立ちしたらアクをとる。ふたをして弱火で10分煮る。鶏肉に火が通ったら、豆腐、ゆずの輪切りを加えて、1-2分加熱し、豆腐が温まったら完成。
【３】仕上げ
お好みで、ゆず皮、絞ったゆず果汁などをかけて召し上がれ。
▼ゆずポン酢
ゆず果汁：醤油＝1：1で混ぜてかつお節を少々加えればゆずポン酢になります。
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■発信内容
旬のものをいちばんおいしい食べかたで
家族で季節のうつりかわりをたのしむ
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管理栄養士/井原裕美子
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