きんめだいの煮つけ(大根おろし煮)

きんめだい(切り身)や大根おろしを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 211kcal ・たんぱく質 19.2g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 80g ■材料(2人分) ・きんめだい(切り身) 2切れ(200g) [A]しょうがの薄切り 2枚(10g) [A]酒 大さじ3 [A]しょうゆ 大さじ1 [A]砂糖 小さじ2 [B]水 1カップ [B]「ほんだし こんぶだし」 小さじ1/3 ・大根おろし 6cm分(150g)
■つくり方 (1)大根おろしはザルに上げて水気をきる。 (2)鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、Bを加えてひと煮立ちさせる。きんめだいを加えてアルミホイルなどで落としぶたをし、10~12分ほど煮る。 (3)(1)の大根おろしを加え、ひと煮立ちしたら、しょうがを取り除き、器に盛る。 *煮汁に大根おろしを加えることで飲み込みやすくなります。