チョコレートムース

味の素パーク

味の素パーク

卵白や生クリームを使った人気のデザート・菓子レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1個分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 219kcal ・たんぱく質 3.9g ・塩分 0.1g ・野菜摂取量 0g

材料（6個分）

ビターチョコレート

120g
インスタントコーヒー

小さじ1
湯

大さじ1
卵黄

2個分
卵白

2個分
砂糖

大さじ4
生クリーム

80ml
生クリーム・飾り用

適量
ミントの葉・飾り用

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：30分

（1）インスタントコーヒーは湯で溶かしておく。
（2）チョコレートはこまかく刻み、湯せんにかけて溶かす。少し冷ましてから（1）のコーヒー、卵黄を加えて混ぜる。
（3）卵白はツノが立つくらいまで泡立て、砂糖を加えてさらにしっかりと泡立てる。生クリームは八分立てに泡立てる。
（4）（2）のチョコレートに（3）の卵白を2～3回に分けて加え、泡をつぶさないように混ぜ込む。さらに生クリームも泡をつぶさないように混ぜ込む。
（5）（4）のムースを器に流し入れ、冷蔵庫で2～3時間冷やす（時間外）。生クリームとミントの葉を飾る。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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