チョコレートムース

卵白や生クリームを使った人気のデザート・菓子レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1個分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 219kcal ・たんぱく質 3.9g ・塩分 0.1g ・野菜摂取量 0g ■材料(6個分) ・ビターチョコレート 120g ・インスタントコーヒー 小さじ1 ・湯 大さじ1 ・卵黄 2個分 ・卵白 2個分 ・砂糖 大さじ4 ・生クリーム 80ml ・生クリーム・飾り用 適量 ・ミントの葉・飾り用 適量
■つくり方 (1)インスタントコーヒーは湯で溶かしておく。 (2)チョコレートはこまかく刻み、湯せんにかけて溶かす。少し冷ましてから(1)のコーヒー、卵黄を加えて混ぜる。 (3)卵白はツノが立つくらいまで泡立て、砂糖を加えてさらにしっかりと泡立てる。生クリームは八分立てに泡立てる。 (4)(2)のチョコレートに(3)の卵白を2~3回に分けて加え、泡をつぶさないように混ぜ込む。さらに生クリームも泡をつぶさないように混ぜ込む。 (5)(4)のムースを器に流し入れ、冷蔵庫で2~3時間冷やす(時間外)。生クリームとミントの葉を飾る。