材料(4人分)
キャベツ 約10枚〜
豚挽き肉とか合挽き肉 300㌘
玉ねぎ 1個(約200㌘前後)
☆パン粉 1/2カップ
☆卵 1個
☆水 大さじ2
☆塩胡椒・ブラックペッパー 各適量
■♡スープ♡
水 800㏄
コンソメ 2個
かつおだし 小さじ1
醤油 大さじ1
みりん 小さじ2
キャベツが破れても大丈夫♪煮込んでとろとろ♡冬のおもてなし定番です♪
作り方
[1] 大きめの鍋に水を入れ、強火にかけます。沸騰する間、キャベツに包丁を入れ、破らないように1枚ずつ剥がします。※追記あり
[2] お湯が沸騰したら、数枚ずつキャベツを入れていき、少し透き通る位まで2分~茹でます。
[3] キャベツはザルに取り、冷ましておきます。その間、タネを作ります。
[4] キャベツの芯は、写真のように削いでおきます。削いだ部分は細かく切り、スープに入れるので捨てないでね♪
[5] 玉ねぎはみじん切り、スープに入れる野菜も用意♪今回はしめじと人参を入れましたが冷蔵庫の残り野菜でOK♡適当な大きさで◎
[6] ボウルに挽き肉、玉ねぎみじん切りと☆を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせ、何となく10~12個に区切っておきます。
[7] キャベツを広げ、タネを乗せて→
[8] 下から、きつめに巻き→※ここでも、キャベツを破らないように気を付けて下さいね!もし破れたら諦めずに追記へ♡
[9] 左右を折り込みます→
[10] あとは、くるくる上に巻いて爪楊枝で止めます。10~12個、同様に作ります♪
[11] 追記→もしキャベツが破れたら破れたのを内側にして2枚ずらして重ねて使用→キャベツ2枚分、大きいのが食べれるかな~(笑)
[12] 破れた箇所から先に巻きます。これは横が破れたので横からです→あとは下からきつめに巻いて楊枝で止めます。
[13] 煮込んでも、動かないように鍋に隙間なく、敷き詰めて→
[14] ④で用意した野菜類と調味料を加え、火にかけます。
[15] 蓋をして弱火~弱中火位でコトコト20分~煮込んで出来上がり!
■コツ・ポイント
キャベツを1枚もムダにしない事(笑)破れても、重ねて補強すれば大丈夫♡①の工程でキャベツを少し余分に剥がしておくのがオススメ♪余ったら刻んでスープに入れて下さい♡
■このレシピの生い立ち
我が家の冬の煮込み定番です♡