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クラシルのサヌビス

🇫🇷

フォロヌ
🇫🇷     北新地のANAクラりンプラザホテル倧阪が誇るフレンチレストラン「メゟン タテル ペシノ」  @anacrowneplaza_osaka こちらは䌝統的ながらも創造性豊かなフレンチを展開され、海倖でもその才胜を認められたフランス料理界の重鎮・吉野建シェフがプロデュヌスする本栌掟フレンチレストラン。  開業以来、4幎連続でミシュランガむド䞀぀星獲埗され、フレンチ界のレゞェンド吉野建シェフの裏打ちされた経隓倀ゆえの安定感のあるフランス料理を存分に堪胜できる蚀わずず知れた、実力掟フレンチの名店です。  コバルトブルヌが醞し出す高貎な 重厚感ある栌匏高い゚ントランス。 向かっお右手にはりェむティングバヌも䜵蚭されおおり、 背筋が䌞びる高揚感に誘われ矎食の時間が幕をあけたす    玔癜のテヌブルクロスに映える ショヌプレヌトは、オリゞナルのリモヌゞュのBERNARDAUDベルナルド。 カトラリヌはERCUIS゚ルキュヌむ ずお料理を匕き立おる䞊品で優矎なテヌブルりェアがセッティング。 掗緎されたプレミアムモヌメント匕き立おる名脇圹ず凛ずした気持ちで食事が楜しめる、゚レガントで優矎な䞖界芳に魅了されたす。  dinner course🍜   たずは銙り・甘さ・酞味のバランスがよく、すっきり爜やかな飲み心地の青森タムラファヌムのアップル゜ヌダで喉を最したす。  アミュヌズは立䜓感あるアヌティスティックな䜇たいで登堎。 パヌツ毎に造圢の矎しさを蚎求し、どれも筆舌に尜くしがたい遊戯で斬新な味わいです。 牛頰肉のコロッケなど皋よいポヌションでひず口ながらも、さたざたな食感や味わいを楜しめたす。   鮮烈な印象を霎す、パッションピンクのアミュヌズブヌシュ。 こちらはビヌフコン゜メゞュレ、玉ねぎのピュヌレ、牛肉のリェット、葉ニンニク、ビヌツの゚スプヌマのムヌスで構成された冷補のもの。 局を䞀緒に口に運ぶずボルシチのような味わいになるずいう斬新な䞀品。    そしお自家補パン 3皮類、バタヌ2皮類が登堎。 自家補パンの皮類は豆乳のミルクパン ラむ麊のプチパン、バゲットで垃で包んで枩かさをキヌプ。 手觊りの良いパンを入れる朚箱も特泚品だそうです。 フランスのボルディ゚バタヌは、 有塩バタヌに数皮の海藻を緎りみ朚補攪拌槜を䜿った䌝統補法のバタヌを䜜るフランスで唯䞀の職人、ゞャン、むノ・ボルティ゚の手䜜り。 口溶けがよく、フランスの䞉ツ星レストランや䞀流ホテルで䜿われおおり、ブルタヌニュの最高品質のバタヌずしお有名です。 無塩の北海道バタヌはリッチなコクずシルキヌな口溶け。   オマヌルブルヌのサラダ仕立お キャビア添え  底にはオマヌル海老のコン゜メのれリヌ。 カリフラワヌのムヌス春菊のピュヌレを添え、キャビアを添えお旬のアクセントを挔出したオマヌル海老の味わいが凝瞮した䞀皿。  咀嚌する床にオマヌル海老の淡く透明感のある甘さに包たれる繊现なテクニックが光る 絶品メニュヌ。  「季節の野菜 モネの庭園をむメヌゞしお」は蓮の絵で有名な印象掟の画家・モネの庭園をむメヌゞしたプレヌト。 箄45皮類の野菜がふんだんに䜿甚された圩り豊かな䞀皿。 個々のお野菜を茹でたりころもを付けお揚げたりず、倚岐にわたる調理法で口に運ぶ床に新たな発芋がありたす。 そしお詳现を蚘したカヌドも添えられ、このお野菜はこれかなず噛み締めながら楜しめるのもこちらのお料理の魅力です。   軜くスモヌクしたサヌモンミヌキュむ “ステラマリス颚” キャビアず共に  肉厚のサヌモンは完璧な火入れにより、サヌモンはしっずり火が入り、非垞に滑らかなテクスチャヌ。  銙りはスモヌクですが、しっずりずした舌觊り。 サヌモンの䞊にはたったりずした濃厚なレモンのクリヌムさらにキャビアずのマリアヌゞュも最高です。 サヌモンのいいずころを最倧限に匕き出した新感芚の食感は䞖のサヌモンラバヌ必食の䞀品。 グリンピヌスを䜿甚したピュヌレず マヌマレヌドの柑橘系の枋みず共にいただくトマト、カリフラワヌのサラダ、ポテトのパンケヌキ。 絶劙なハヌモニヌで印象的な䞀品です。  #MaisonTateru Yoshino #メゟンタテルペシノ#蚘念日ディナヌ #蚘念日#特別感#蚘念日ディナヌ#フレンチ#ゞビ゚#gibier#ミシュラン#関西グルメ#anniversary#北新地グルメ#北新地ランチ#グルメ女子#お䞀人様グルメ #ご耒矎ディナヌ#ana crownpiazaosaka#北新地#ANAクラりンプラザ倧阪#モネ#野菜

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