チョコベイクドチーズケーキ

材料(18㎝ケーキ型(底抜けタイプ)1台分) クリームチーズ 200g チョコレート 100g 生クリーム 150ml 三温糖(砂糖) 40g 卵 2個 小麦粉 大さじ3 ココアパウダー 20g レモン果汁 10ml ☆オレンジキュラソー 大さじ1 ビスケット 80g バター 40g ☆オレンジピール 30g ☆粉糖 適量
ほろ苦チョコレートとクリームチーズ。オレンジピールも散りばめました。 作り方 [1] 主な材料はコチラです。※バターはレンジ600Wで約40秒加熱して溶かしておく。クリームチーズは室温に戻しておく。 [2] ケーキ型の底と側面にクッキングシートをしいておく。※オーブンを170℃(45分)に予熱しておく。 [3] 保存袋などにビスケットを入れて、麺棒で叩いて細かくしておく。 [4] 砕いたビスケットに溶かしバターを加えて封をしてから、揉んで混ぜ、なじませる。 [5] 混ざったところ。 [6] 【5】のビスケットを加えて底に敷き詰める。 [7] 平らなもので押して圧をかける。ラップをして冷蔵庫に入れておく。 [8] 耐熱ボウルに、細かく砕いたチョコレートを入れ、生クリーム大さじ3を注ぎ、ラップをしてレンジ600Wで約1分加熱する。 [9] レンジから取り出し、よく混ぜる。 [10] 生クリームを少しずつ2~3回に分けて加えながら、よく混ぜる。 [11] こんな感じ。 [12] ボウルに室温において柔らかくなったクリームチーズを入れてハンドミキサーでなめらかにする。 [13] 砂糖を加えてよく混ぜる。 [14] なめらかになったら、【11】のチョコレートソースを少しずつ加えて混ぜる。 [15] 溶き卵を加えてよく混ぜる。 [16] レモン果汁を加えてよく混ぜる。☆お好みでオレンジキュラソーを加える。 [17] 合わせてふるっておいた小麦粉とココアパウダーを加えて混ぜる。 [18] 【7】を冷蔵庫から出して、【17】を流し込む。 [19] こんな感じ。10㎝くらいの高さからトントンっと落として空気を抜く。 [20] 表面を平らにならす。 [21] こんな感じ。 [22] ☆お好みでオレンジピールを散りばめる。 [23] 170℃に予熱しておいたオーブンで45分焼く。 [24] 焼き上がり。粗熱が取れたら、ラップをして冷蔵庫で2時間以上冷やす。 [25] 冷えたところ。 [26] ☆お好みで粉糖をふってできあがり。 [27] お好みのサイズに切っていただきます。 ■コツ・ポイント ・クリームチーズは滑らかにしておく。・ハンドミキサーは回し始めは弱から。☆オレンジピール、オレンジキュラソー、粉糖はお好みで。入れなくても◎ ■このレシピの生い立ち 息子の卒業祝いに焼きました。ほろ苦いチョコレート味でオレンジ風味なベイクドチーズケーキにしてみました。