ほろ苦チョコレートとクリームチーズ。オレンジピールも散りばめました。
クリームチーズ
200g
チョコレート
100g
生クリーム
150ml
三温糖(砂糖)
40g
卵
2個
小麦粉
大さじ3
ココアパウダー
20g
レモン果汁
10ml
☆オレンジキュラソー
大さじ1
ビスケット
80g
バター
40g
☆オレンジピール
30g
☆粉糖
適量
手順
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主な材料はコチラです。※バターはレンジ600Wで約40秒加熱して溶かしておく。クリームチーズは室温に戻しておく。
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ケーキ型の底と側面にクッキングシートをしいておく。※オーブンを170℃（45分）に予熱しておく。
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保存袋などにビスケットを入れて、麺棒で叩いて細かくしておく。
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砕いたビスケットに溶かしバターを加えて封をしてから、揉んで混ぜ、なじませる。
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混ざったところ。
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【5】のビスケットを加えて底に敷き詰める。
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平らなもので押して圧をかける。ラップをして冷蔵庫に入れておく。
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耐熱ボウルに、細かく砕いたチョコレートを入れ、生クリーム大さじ3を注ぎ、ラップをしてレンジ600Wで約1分加熱する。
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レンジから取り出し、よく混ぜる。
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生クリームを少しずつ2～3回に分けて加えながら、よく混ぜる。
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こんな感じ。
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ボウルに室温において柔らかくなったクリームチーズを入れてハンドミキサーでなめらかにする。
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砂糖を加えてよく混ぜる。
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なめらかになったら、【11】のチョコレートソースを少しずつ加えて混ぜる。
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溶き卵を加えてよく混ぜる。
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レモン果汁を加えてよく混ぜる。☆お好みでオレンジキュラソーを加える。
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合わせてふるっておいた小麦粉とココアパウダーを加えて混ぜる。
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【7】を冷蔵庫から出して、【17】を流し込む。
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こんな感じ。10㎝くらいの高さからトントンっと落として空気を抜く。
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表面を平らにならす。
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こんな感じ。
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☆お好みでオレンジピールを散りばめる。
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170℃に予熱しておいたオーブンで45分焼く。
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焼き上がり。粗熱が取れたら、ラップをして冷蔵庫で2時間以上冷やす。
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冷えたところ。
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☆お好みで粉糖をふってできあがり。
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お好みのサイズに切っていただきます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・クリームチーズは滑らかにしておく。・ハンドミキサーは回し始めは弱から。☆オレンジピール、オレンジキュラソー、粉糖はお好みで。入れなくても◎
■このレシピの生い立ち
息子の卒業祝いに焼きました。ほろ苦いチョコレート味でオレンジ風味なベイクドチーズケーキにしてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
