ボタン海老の澄まし汁 レシピ・作り方

作り方 [1] 鍋に水を入れ、沸騰したらねぎと海老を投入します。 [2] 蓋をし、海老の色が変わったら昆布醤油、塩、こしょうをし、出来上がりです。 [3] 食べる際にめかぶ、大葉を散らして召し上がってください。 きっかけ 漁師の父が獲ってきたボタン海老を使って、素材の味を楽しめる澄まし汁を作りました。 おいしくなるコツ ※こしょうは必需品です。ピリッとしたアクセントが海老とよく合います。 ※めかぶを入れることで旨味がUPします。 ※〆はこれにご飯を入れて雑炊にして食べるのもオススメです。